Stellen Sie Ihren Eigenen Mozzarella Her – Paris – 1 Platz

Italienische Käserei, traditionelle Handwerkskunst und genussvolle Verkostung.

Julien und das Team der Latteria begrüßen Sie in ihrer urbanen Käserei, um Sie in die Geheimnisse der traditionellen italienischen Käseherstellung einzuweihen. In diesem Workshop lernen Sie, aus Büffelmilch eines Betriebs aus der Auvergne Ihren eigenen Mozzarella und Zopfkäse herzustellen.

Zunächst lernen Sie die verschiedenen Schritte der Käseherstellung kennen: von der Vorbereitung des Bruchs über das Zerkleinern bis hin zum Erhitzen. Das Team erklärt Ihnen die Bedeutung jedes einzelnen Handgriffs und begleitet Sie durch den gesamten Prozess.

Jetzt geht es ans Formen! Sie lernen, den Teig zu ziehen und zu kneten (Filatura), um die charakteristische Textur des Mozzarellas zu erzielen, und flechten anschließend einen Käsezopf. Zudem entdecken Sie das traditionelle „Mozzare“ – das Abzupfen von Hand, das dem Mozzarella seine typische runde Form verleiht.

Zum geselligen Abschluss des Workshops genießen Sie eine Verkostung italienischer Spezialitäten, darunter Wurstwaren und Käse, begleitet von einem Glas Wein.

Am Ende des Workshops nehmen Sie eine 150-g-Kugel Mozzarella und einen 150-g-Käsezopf mit nach Hause – frisch im Workshop zubereitet und perfekt für Ihren nächsten Aperitif oder Ihre Mahlzeiten.