Fremstil din egen mozzarella - Paris - 1 plads

Italiensk ostefremstilling, traditionelt håndværk og velsmagende smagsprøver.

Julien og holdet fra La Latteria byder dig velkommen i deres urbane mejeri for at indvie dig i hemmelighederne bag italiensk håndværksost. På denne workshop lærer du at fremstille din egen mozzarella og fletning af bøffelmælk fra en gård i Auvergne.

Du starter med at lære de forskellige trin i ostefremstillingen at kende, fra forberedelse af ostemassen til lynopvarmning og findeling. Holdet forklarer formålet med hvert enkelt greb og guider dig gennem hele forarbejdningen.

Derefter er det tid til formningen! Du lærer at strække ostemassen for at opnå mozzarellaens karakteristiske tekstur og derefter flette den. Du opdager også håndbevægelsen »mozzare«, som giver mozzarellaen sin ikoniske runde form.

For at runde workshoppen af i en hyggelig stemning nyder du en smagning af italienske specialiteter, herunder charcuteri og oste ledsaget af et glas vin.

Ved afslutningen af workshoppen tager du hjem med en mozzarellakugle på 150 g og en fletning på 150 g, lavet i løbet af kurset og klar til at berige dine næste aperitiffer eller måltider.