Collezione Hashi Tsuchime - Nakiri - 16 cm

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Coltello Nakiri 16,5 cm - Collezione Hashi Tsuchime

Il nome Nakiri significa "tagliafoglie" (菜切り包丁) in giapponese ed è stato progettato specificamente per tagliare verdure e frutta.

Più corto di una mannaia e di lunghezza simile, il Nakiri è ideale per tagliare le verdure rapidamente e in tutta sicurezza. La sua lama larga è pratica per raccogliere le verdure tagliate dal tagliere alla padella.

Talvolta scritto Nagiri, il Nakiri ha una lama dal profilo piatto progettata per il taglio a spinta o a scorrimento, piuttosto che per affettare con un movimento oscillante.

* Realizzato a Seki, Giappone

* Acciaio inossidabile al molibdeno ultra-affilato

* Resistente alla ruggine

* Durezza HRC: 57 +/-1

* Peso: 200 g

* Lunghezza della lama: 16,5 cm

* Lunghezza totale del coltello: 30 cm

* Codolo pieno per una maggiore durata

* manico in legno di pakka (pakkawood) perfettamente bilanciato per il comfort

* Confezione regalo senza plastica

* Garanzia a vita

L'acciaio inossidabile giapponese al molibdeno, grazie al suo contenuto di carbonio più elevato della media, aiuta la lama a mantenere l'affilatura più a lungo rispetto ai coltelli comuni. L'aggiunta di cromo nella lega d'acciaio rende la lama inossidabile, facile da usare e da mantenere.

Oltre al fascino estetico, la martellatura della lama “Tsuchime” (槌目) crea piccole sacche d'aria tra la lama e le fette di cibo.

Questo metodo ancestrale giapponese impedisce al cibo di attaccarsi alla lama, per un taglio piacevole e rapido.

Realizzato a Seki, la capitale giapponese dei coltelli conosciuta in tutto il mondo per le sue lame di alta qualità e per i suoi 800 anni di savoir-faire nella forgiatura, ogni coltello Hashi è un simbolo di artigianato culinario minimalista, offrendo un'esperienza di taglio tanto raffinata quanto funzionale.

HASHI - la nuova collezione di KOTAI

Risvegliate la vostra creatività in cucina con la nuova collezione di coltelli Hashi (橋, ponte) di KOTAI. Essenziale, accessibile e progettata per una grande facilità di manutenzione, questa gamma incarna la semplicità, ideale per gli appassionati di cucina.

Realizzati a Seki, capitale giapponese della coltelleria rinomata in tutto il mondo per le sue lame di alta qualità e per il savoir-faire dei suoi fabbri da 800 anni, ciascuno dei coltelli è un simbolo dell'artigianato culinario minimalista, offrendo così un'esperienza di taglio tanto raffinata quanto funzionale.

Sul tema del suo motto “Un ponte per andare oltre”, la collezione Hashi si ispira alle diverse forme assunte dall'acqua e applica questa allegoria dell’“acqua che si adatta al suo ambiente” a tutti i suoi coltelli per evidenziarne la versatilità. Si declina quindi in tre edizioni distinte: Classica, Tsuchime e Damasco, ciascun coltello è accuratamente progettato per offrirvi un'esperienza unica e adatta alle vostre diverse esigenze culinarie.

Gamma Hashi Tsuchime

Come suggerisce il nome, la gamma Hashi Tsuchime propone coltelli giapponesi in acciaio inossidabile al molibdeno, la cui lama martellata (槌目 “tsuchime”) richiama i ciottoli nei corsi d'acqua, in particolare quelli del fiume Itadori a Seki.

Oltre al suo fascino estetico, la martellatura facilita i tagli rapidi grazie alle piccole sacche d'aria che impediscono agli alimenti di aderire alla lama.