Elabora Tu Mozzarella - París - 1 Plaza

Quesería italiana, técnicas artesanales y degustación.

Julien y el equipo de la Latteria te dan la bienvenida a su quesería urbana para desvelarte los secretos de la elaboración artesanal de queso italiano. Durante este taller, aprenderás a hacer tu propia mozzarella y tu trenza a partir de leche de búfala procedente de una granja de Auvernia.

Empezarás descubriendo las diferentes etapas de fabricación del queso, desde la preparación de la cuajada hasta la cocción instantánea, pasando por el desmenuzado. El equipo te explicará la función de cada paso y te acompañará durante todo el proceso de transformación.

¡Llega el turno del modelado! Aprenderás a hilar la pasta para obtener la textura característica de la mozzarella y, a continuación, a elaborar una trenza. También descubrirás la técnica del «mozzare», que otorga a la mozzarella su emblemática forma redonda.

Para cerrar el taller con un toque agradable, disfrutarás de una degustación de delicias italianas, con embutidos y quesos, acompañados de una copa.

Al final del taller, te irás con una bola de mozzarella de 150 g y una trenza de 150 g, elaboradas durante la sesión y listas para tus próximos aperitivos o comidas.