{"product_id":"paring-knife-90-mm-bunka-san-mai-collection","title":"Colección Bunka San-Mai - Cuchillo pelador - 9 cm","description":"\u003cp\u003eHaga clic\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=VyhXnMqWeio\" target=\"_blank\"\u003eaquí\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003epara ver el vídeo de presentación del producto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuchillo pelador de 9 cm - colección Bunka San-Mai\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo pelador es el segundo cuchillo más utilizado, justo después del cuchillo de chef. Es extremadamente útil para operaciones de precisión fuera de la tabla de cortar. El cuchillo pelador también puede utilizarse para pelar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo pelador Bunka San-Mai de KOTAI tiene una forma híbrida ideal, que combina un filo de hoja casi plano para una precisión máxima y una punta muy fina para el trabajo de detalle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos \"Bunka\" se reconocen por su perfil de hoja angular (perfil Tanto invertido); esta geometría particular les confiere mayor precisión que un perfil clásico redondeado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finura de la hoja del cuchillo pelador Bunka Damasco le permitirá cortar y laminar sin aplastar nunca ni siquiera los ingredientes más delicados, para que conserven todo su sabor. Además, la hoja martillada reduce la fricción entre el cuchillo y los alimentos cortados para que no se peguen a la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja está forjada con acero AUS-10 de tres capas, un acero de calidad superior que combina un alto contenido de carbono para la dureza y la longevidad del filo con la cantidad óptima de cromo para evitar la oxidación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa espiga completa oculta –una sola pieza de acero que va desde la punta de la hoja hasta el extremo del mango– confiere al cuchillo pelador un equilibrio ideal y una durabilidad excepcional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrecisión japonesa, robustez occidental.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo mejor de ambos mundos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Hecho a mano\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Acero inoxidable japonés de tres capas AUS-10\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Espiga completa\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* mango de ébano\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Dureza HRC: 61 +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Peso: 85 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Hoja de 9 cm, longitud total de 21 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Perfectamente equilibrado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Saya (funda) de bambú incluida con cada cuchillo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Garantía de por vida\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSan-Mai - la nueva colección de KOTAI\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e«San Mai» significa «tres capas» en japonés y designa una técnica tradicional que consiste en forjar juntos tres aceros con propiedades complementarias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn su núcleo, un alma de acero AUS-10 con alto contenido de carbono, templada para alcanzar una dureza de HRC 61, confiere a la hoja un filo de gran finura y una excelente durabilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA ambos lados del filo, dos capas de acero más flexible protegen este núcleo duro, reforzando la resistencia de la hoja a los golpes y a la oxidación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA la vez precisa y duradera, la hoja San-Mai ofrece un equilibrio ideal entre rendimiento de corte, facilidad de mantenimiento y durabilidad. Su estética depurada deja entrever sutilmente la línea de unión de los aceros, firma única de su construcción.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGama Bunka San-Mai\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElegancia y tradición son las palabras clave de la colección Bunka, inspirada en la cultura japonesa (文化 “bunka”), y especialmente en la cocina tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEncarnando la autenticidad y la esencia de la cultura japonesa, la colección incluye cuchillos excepcionales para realzar su experiencia culinaria: Kiritsuke, Santoku, cuchillo universal Petty y cuchillo pelador.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas hojas de esta gama se distinguen por su perfil de hoja angular e invertido (comúnmente llamado “perfil Tanto invertido” o “K-tip”), que les confiere una precisión inigualable y favorece cortes cuidados en comparación con los perfiles de hoja clásicos y redondeados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos Bunka también se caracterizan por su mango octogonal de madera de ébano pulida a mano, un material reconocido y muy apreciado por su dureza y resistencia a la humedad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMás allá de su atractivo estético, el martillado de la hoja “Tsuchime” (槌目) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y las lonchas de alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste método ancestral japonés evita que los alimentos se peguen a la hoja para un corte agradable y rápido.\u003c\/p\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"TÚ","offer_id":56217315311995,"sku":"KT-SG-004B-SM","price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/7600\/4882\/files\/studio-15373631783291-58fafb38.jpg?v=1781790891","url":"https:\/\/wollnessbetter.shop\/es\/products\/cuchillo-pelador-90-mm-coleccion-bunka-san-mai","provider":"The Bradery","version":"1.0","type":"link"}