Colección Hashi Tsuchime - Cuchillo pelador - 9 cm

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Cuchillo pelador de 9 cm - Colección Hashi Tsuchime

El cuchillo pelador es el segundo cuchillo más utilizado, justo después del cuchillo de chef. Es extremadamente útil para operaciones de precisión fuera de la tabla de cortar. El cuchillo pelador también puede utilizarse para pelar alimentos.

El cuchillo pelador KOTAI tiene una forma híbrida ideal, que combina un filo de hoja casi plano para una precisión máxima y una punta muy fina para los detalles.

* Fabricado en Seki, Japón

* Acero inoxidable al molibdeno ultracortante

* Resistente al óxido

* Dureza HRC: 57 +/-1

* Peso: 70 g

* Longitud de la hoja: 9 cm

* Longitud total del cuchillo: 21 cm

* Espiga completa para mayor durabilidad

* mango de madera de pakka (pakkawood) perfectamente equilibrado para mayor comodidad

* Caja de regalo sin plástico

* Garantía de por vida

El acero inoxidable japonés al molibdeno, gracias a su mayor contenido de carbono que la media, ayuda a la hoja a conservar el filo durante más tiempo que los cuchillos convencionales. La adición de cromo a la aleación de acero hace que la hoja sea inoxidable, fácil de usar y de mantener.

Más allá de su atractivo estético, el martillado de la hoja “Tsuchime” (槌目) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y las lonchas de alimentos.

Este método ancestral japonés evita que los alimentos se peguen a la hoja para un corte agradable y rápido.

Fabricado en Seki, la capital japonesa del cuchillo conocida en todo el mundo por sus hojas de alta calidad y sus 800 años de saber hacer en materia de forja, cada cuchillo Hashi es un símbolo de artesanía culinaria minimalista, que ofrece una experiencia de corte tan refinada como funcional.

HASHI - la nueva colección de KOTAI

Despierte su creatividad en la cocina con la nueva colección de cuchillos Hashi (橋, puente) de KOTAI. Esencial, accesible y diseñada para facilitar el mantenimiento, esta gama encarna la simplicidad, ideal para los apasionados de la cocina.

Fabricados en Seki, capital japonesa de la cuchillería mundialmente reconocida por sus hojas de alta calidad y el saber hacer de sus herreros desde hace 800 años, cada uno de los cuchillos es un símbolo de la artesanía culinaria minimalista, ofreciendo así una experiencia de corte tan refinada como funcional.

Bajo el lema “Un puente para ir más allá”, la colección Hashi se inspira en las diferentes formas que adopta el agua y aplica esta alegoría del “agua que se adapta a su entorno” a todos sus cuchillos para destacar su versatilidad. Se presenta en tres ediciones distintas: Clásica, Tsuchime y Damasco, cada cuchillo cuidadosamente diseñado para ofrecerle una experiencia única adaptada a sus diferentes necesidades culinarias.

Gama Hashi Tsuchime

Como su nombre indica, la gama Hashi Tsuchime ofrece cuchillos japoneses de acero inoxidable al molibdeno cuya hoja martillada (槌目 “tsuchime”) evoca los guijarros de los cursos de agua, especialmente los del río Itadori en Seki.

Además de su atractivo estético, el martillado facilita los cortes rápidos gracias a las pequeñas bolsas de aire que impiden que los alimentos se adhieran a la hoja.