{"product_id":"kiritsuke-knife-210-mm-bunka-san-mai-collection","title":"Colección Bunka San-Mai - Cuchillo de chef Kiritsuke - 21 cm","description":"\u003cp\u003eHaga clic\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=24c97vswmDk\" target=\"_blank\"\u003eaquí\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003epara ver el vídeo de presentación del producto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKiritsuke 21 cm - colección Bunka San-Mai\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Kiritsuke es el equivalente del cuchillo de chef francés, capaz de cortar todo excepto huesos y alimentos congelados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Kiritsuke se reconoce por su perfil de hoja angular e invertido (perfil Tanto invertido); esta geometría particular le confiere más precisión que un perfil clásico redondeado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Kiritsuke, un cuchillo versátil, es el modelo preferido de muchos chefs japoneses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTradicionalmente, en los restaurantes refinados, solo el chef está autorizado a utilizarlo; por eso el Kiritsuke se considera a menudo un símbolo de experiencia y estatus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja está forjada con acero AUS-10 de tres capas, un acero de calidad superior que combina un alto contenido de carbono para la dureza y la durabilidad del filo con la cantidad óptima de cromo para evitar la oxidación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa espiga completa oculta – una sola pieza de acero que va desde la punta de la hoja hasta el extremo del mango – confiere al cuchillo de oficio un equilibrio ideal y una durabilidad excepcional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrecisión japonesa, robustez occidental.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo mejor de ambos mundos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Hecho a mano\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Acero inoxidable japonés de tres capas AUS-10\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Espiga completa\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* mango de ébano\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Dureza HRC: 61 +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Peso: 190 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Hoja de 21 cm, longitud total de 33 cm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Perfectamente equilibrado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Saya (funda) de bambú incluida con cada cuchillo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e* Garantía de por vida\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSan-Mai - la nueva colección de KOTAI\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e« San Mai » significa « tres capas » en japonés y designa una técnica tradicional que consiste en forjar juntos tres aceros con propiedades complementarias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn su interior, un núcleo de acero AUS-10 con alto contenido de carbono - templado para alcanzar una dureza de HRC 61 - confiere a la hoja un filo de gran finura y una excelente durabilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA ambos lados del filo, dos capas de acero más flexible protegen este núcleo duro, reforzando la resistencia de la hoja a los golpes y la oxidación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA la vez precisa y duradera, la hoja San-Mai ofrece un equilibrio ideal entre rendimiento de corte, facilidad de mantenimiento y durabilidad. Su estética depurada deja entrever sutilmente la línea de unión de los aceros, sello único de su construcción.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGama Bunka San-Mai\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElegancia y tradición son las palabras clave de la colección Bunka, inspirada en la cultura japonesa (文化 “bunka”), y especialmente en la cocina tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEncarnando la autenticidad y la esencia de la cultura nipona, la colección incluye cuchillos excepcionales para realzar su experiencia culinaria: Kiritsuke, Santoku, cuchillo universal Petty y cuchillo de oficio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas hojas de esta gama se distinguen por su perfil angular e invertido (comúnmente llamado “perfil Tanto invertido” o “K-tip”), que les confiere una precisión inigualable y favorece los cortes cuidadosos en comparación con los perfiles de hoja clásicos y redondeados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos Bunka también se caracterizan por su mango octogonal de madera de ébano pulida a mano, un material reconocido y muy apreciado por su dureza y resistencia a la humedad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMás allá de su atractivo estético, el martillado de la hoja “Tsuchime” (槌目) crea pequeños bolsillos de aire entre la hoja y las lonchas de alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste método ancestral japonés evita que los alimentos se peguen a la hoja para un corte agradable y rápido.\u003c\/p\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"TÚ","offer_id":56217315180923,"sku":"KT-SG-001B-SM","price":109.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/7600\/4882\/files\/studio-15373631652219-e93e9eeb.jpg?v=1781790522","url":"https:\/\/wollnessbetter.shop\/es\/products\/cuchillo-kiritsuke-210-mm-coleccion-bunka-san-mai","provider":"The Bradery","version":"1.0","type":"link"}